Современный и безопасный
стрит-фуд проект

“VЛАVАШЕ”

Франшиза “VЛАVАШЕ”
трендовый продукт XX века

Мы умеем зарабатывать в кризис
Мы зарабатываем в кризис.

Выгодные инвестиции

от 2 500 000
  • Инвестиции в сушиот 4 000 000 руб.
  • Инвестиции в пиццериюот 8 000 000 руб.
  • Инвестиции в бургерыот 5 000 000 руб.

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем,
как выгодно и быстро запустить стрит-фуд проект в вашем городе.

Заполнить заявку

VЛАVАШЕ – это вкусно,
безопасно и прозрачно

Инновационный подход к продукту шаверма.

Мы создаем стрит-фуд ресторанного уровня, благодаря профессиональной команде с опытом открытия более 40 проектов сети, внедряемым бизнес процессам, вниманию к деталям, сервису и качеству, постоянному совершенствованию технологий, рецептур и уникальных сочетаний продуктов.

Стоит вам только попробовать одну из 26 шаверма и кофе собственной обжарки и вы захотите присоединиться к сети VЛАVАШЕ.

основатель сети
стритфуд-кафе «VЛАVАШЕ»

ЕЖЕМЕСЯЧНАЯ прибыль
5% от инвестиций

от 200 000

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем, как быстро окупить инвестиции на стрит-фуд проекте.

Заполнить заявку

Бизнес в лаваше

Гибкая бизнес модель, дающая рост прибыли даже в кризис

Наши франчайзи зарабатывают в трех сегментах: продавая в зал, на вынос и с доставкой.

Технология позволяет делать прибыльный бизнес практически в любом помещении, без ограничений по квадратуре и с минимальным количеством сотрудников. Вы удивитесь каким эффективным может быть стрид-фуд проект!

Наша миссия:

Мы хотим быть культовым безопасным продуктом, превосходя ожидания гостей, в балансе со скоростью и демократичной ценной. Мы хотим вырастить на этом продукте здоровое поколение и заслужить доверие во всем мире.

ВКУСНО

Томленая в печи по-американски мраморная говядина - “VЛАVАШЕ” есть вкусы, которые вас удивят

БЕЗОПАСНО

Ежедневная проверка продуктов и дезинфекция по нормам ХАССП, СанПиН, Роспотребнадзор.

БЫСТРО

Время отдачи “VЛАVАШЕ” менее 15 минут. Кофе собственной обжарки варим менее 4-х минут.

ПРОЗРАЧНО

“VЛАVАШЕ” - это новый стандарт качества стрид-фуд проекта с открытой кухней и заботой о каждом госте

ЧЕСТНО

“VЛАVАШЕ” лично отвечает за каждую шаверму наших франчайзи и обрабатывает все отзывы гостей.

Оборот сети с начала 2021 года

  • Срок открытия60 дней
  • Срок окупаемостидо 2 лет

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем, подробный план развития стрит-фуд проекта.

Заполнить заявку

Форматы стрит-фуд проектов

Трендовая ниша и будет такой минимум 10 лет,
что даст общий доход от одной точки не менее:

33 000 000

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем, какой формат стрит-фуд проекта вам больше подходит. Что лучше открыть в вашем городе и как поэтапно развить высокоприбыльный бизнес.

Заполнить заявку

VЛАVАШЕ - продукт,
полюбившийся россиянам

  • Безопасность и контроль качества на всех этапах приготовления
  • Прозрачность: благодаря открытой кухне, все процессы приготовления происходят при госте.
  • Удобный размер шавермы
  • Демократичная и доступная цена
  • Два востребованных продукта под одной крышей: кофе и шаверма с собой.
  • Кофе со своей обжаркой зерна и крутой подачей.

+ конструктор шавермы

Завернем в лаваш все, что любит гость:
свинина, говядина, морепродукты, курица, рыба, фалафель, хумус, завтраки, обеды, десертная шаверма.

  • Мобильное приложение с выгодой для гостя.
  • Доставка со своим колл-центром для распределение заказов.
  • Стильная фирменная упаковка продукта.
  • Вкусный и полезный продукт.
  • ЗОЖ \ ПП шаверма на каждый день.
  • Фирменный соус собственного производства.
  • Соус без майонеза и сырых яиц.
  • “Фабрика-кухня” - свой цех по разделке и мариновке всех видов мяса, морепродуктов и рыбы.

Фанатичный контроль качества

Контролируем дорожную карту продукта от закупки до кухни.

Проверяем качество и ассортимент по 18 критериям и тремя инстанциями (отдел закупок, отдел контроля качества и бренд-шеф сети). Продукция, которая не подходит по нашим стандартам, незамедлительно отправляется поставщику на замену.

Собственный цех по разделке\мариновке и упаковке мяса\соусов и полуфабрикатов, что облегчает контроль качества и логистку.

Это значит, что продукты в вашем заведении будут высшего качества, по наименьшей цене, благодаря централизованным закупкам больших объемов.

Собственная технология проектирования помещений, помогает соблюсти все санитарные нормы и стандарты Роспотребнадзора по хранению и приготовлению продуктов.

Внимательное отношение к деталям

Развитие нашего бренда “VЛАVАШЕ” строится на наших ценностях:

1. Безопасность

Для обеспечения безопасности гостей и сотрудников мы используем многоуровневую систему предотвращения рисков на производстве, во время транспортировки, хранения, переработки и реализации продукции.

Почасовые проверки и бракераж качества сырья и полуфабрикатов.

Так же внедряем HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Points) - систему анализа рисков и критических точек на производстве, зонирования производства, систему журналов и графиков, которые заполняются сотрудниками ежедневно, строгое отслеживание соблюдения сроков хранения и реализации сырья и полуфабрикатов, контроль санитарных норм и правил во всех производственных и гостевых помещениях.

2. Качество

Качество продукции, это то, что резко отличает нас от конкурентов.

Что бы добиться идеального качества мы разработали строгую систему производственного учета и отслеживаем каждый продукт от его производства/складирования у поставщиков до момента его реализации.

Поставщики проходят тендерный отбор по качеству сырья, мы бескомпромиссны в выборе основного продукта - биологически чистой курицы для гриля.

Количество всегда соответствует производственной необходимости. Мы не перезатариваем склад и тем самым предотвращаем списание продукции и возможное попадания менее качественных продуктов на линию раздачи.

При складировании товаров руководствуемся строгими правилами: ротация товаров (first in first out), товарное соседство (не допускается перекрестное бактериальное заражение) и снижение качества. Хранение сырья и полуфабрикатов производится строго по правилам в соответствии с установленными температурными режимами, для каждого вида продукции предусмотрены свои сроки, температурный режим и вид тары для хранения.

Основной критерий для обеспечения высокого качества выпускаемой продукции - это свежесть: салаты и овощи нарезаются каждые 2-4 часа и хранятся далее при оптимальной для этого температуре в саладетте, соуса мы готовим каждые 6-8 часов, курицу гриль мы насаживаем 1-2 раза в день в зависимости от необходимости.

3. Люди

Главный ресурс - это команда,

VЛАVAШЕ выстроена система отбора персонала как по личным качествам: честность, открытость, доброжелательность, так и профессиональным: трудолюбие, мастерство, поддержка и наставничество.

Для обеспечения сети работниками мы выстроили систему адаптации, обучения, аттестации и дальнейшей поддержки всех сотрудников. Старшие повара обучают стажеров базовым знаниям и мастерству приготовления шавермы в большом потоке гостей. Бренд шеф и сетевые шеф-повара принимают аттестацию и расставляют поваров и помощников в зависимости от необходимости и в соответствии с предпочтениями работника.

4. Бренд-Шеф

VЛАVАШЕ всегда находится в тренде новинок стрит фуда и гастрономии, ежемесячно мы мониторим рынок и анализируем потребности гостей.

Рразрабатываем новые позиции, проводим дегустации новых продуктов и маркетинговые исследования популярности меню в целом и каждой позиции отдельно.

Ведем работу по снижению себестоимости продукции, в связи с изменениями цен на рынке, сезонности и др. факторов влияющих на изменение цен

Уменьшаем процент отхода заготовок и сырья.

5. Свежий взгляд на кофе

1. Применяем высокие стандарты качества к покупке и обжарке кофе.

В каждой чашке - 100% Арабика, которая приезжает на станцию обжарки из Бразилии еще зелеными зёрнышками. Мы подобрали идеальную тёмную обжарку, которая подходит нашему бренду и каждому гостю.

Используем только спелые отборные свежеобжаренные зерна, что делает вкус ярким и насыщенным. Мы хотим показать, что даже в такой нише как шаверма можно делать качественный продукт.

2. Даём многообразие выбора

В каждом заведении мы используем профессиональную кофемашину, что позволяет кассирам-бариста самим регулировать вкус напитка. При разработке нового меню напитков мы используем как классические позиции, так и авторские напитки, для любителей поэкспериментировать. И для вегетарианцев у нас есть предложение - альтернативное молоко, на основе которого мы можем сделать как горячие, так и холодные напитки. А если тебе не хватает энергии – мы приготовим коктейль на основе Red Bull.

Развиваясь в ногу со временем, мы предлагаем новые вкусы и рецепты, которые подойдут классикам и экспериментаторам.

3. Лёгкость обучения

Каждый сотрудник обучается кофейному мастерству индивидуально. Изучает теорию от рождения кофейной ягоды, до попадания её в чашку. И проходит практические занятия приготовления каждого напитка. Занятия проходят позитивно и энергично. Любой сотрудник может всегда связаться с бренд-бариста, если у него возникнут вопросы и предложения. Мы разработали ступенчатую систему, которая позволяет сотрудникам узнать важное и нужное в зависимости от его стажа работы и заинтересованности.

Дружеская атмосфера

Интерьер VЛАVAШЕ совмещает современные дизайнерские решения: лофт\бетон, индивидуально разработанную мебель из ясеня, металлические сетки, брендированный металл, неон, встроенный диодный свет и лампы необычной органической формы.

Заходя в наш ресторан гость попадает в стильный урбанистический интерьер. WOW. Мы умеем удивлять!

Мы клиентоориентированная компания - это зашито в наши ценности.
Мы работаем над корпоративной культурой и обучаем наших сотрудников.
Они профессионально готовят кофе, а также отлично разбираются в меню и составе.
И рассказывают это гостям.

Дизайн-проект

Нас вдохновляет экологичность и современные дизайн проекты 21 века.

Для создания столов\стульев\барной стойки мы используем натуральное дерево - ясень и металл.

В наших интерьерах много неона, теплого света, и зелени.

Выбрав помещение, мы отправляем технолога для тщательных замеров. По ним наш специалист расставляет оборудование\инвентарь\мебель с учетом уникальности каждого пространства.
И только после этого проект передается дизайнеру.

Каждый новый проект - наше совместное детище,
которое начинает жизнь с чистого листа.

Мы поможем Вам решить вопрос функциональности помещения. Узнайте как, заполните заявку.

Заполнить заявку

Все лучшее в 33 см

Шаверму 33 см максимально удобной держать в руках, и из нее не вытекает соус как из шаверм завернутых в конверт.

В 33 см помещается достаточно, что бы насытиться и в то же время не переесть. И лаваш - действительно тонкая, хрустящая оболочка, а небольшая часть шавермы.

Наши гости искушенные вкусами большого города, и мы хотим соответствовать, делая для них больше, чем они могут ожидать.

Свежие овощи, креветки, мясо, зож, ПП и вегетарианство: ВЛАВАШЕ - это вкусное и здоровое питание.

И на этом мы не останавливаемся: сейчас в работе целая фитнес-линейка, линейка для тех кто любит насыщенный вкус и аромат копчения - это свинина pulled pork в шаверме с соусом кола-перец и на тарелке с картофельным хашбрауном, для любителей изысканного лосось слабой соли с авокадо и кремом чиз, новые супа: сырный, кукурузный с беконом, томатный с базиликом, также новые этношавермы: мексиканская, греческая. И новые, интересные десерты.

Используя экологически чистую упаковку и биоразлагаемую посуду мы вносим свой вклад в борьбу за окружающую среду.

Масштабная рекламная кампания

Современные методы

Мы активно развиваем соц.сети: рассказываем о запуске нового продукта, спец. предложениях, сотрудниках, общаемся с гостями. Согласно статистике Instagram: большая часть подписчиков из Санкт-Петербурга, но на нас также подписаны жители Москвы, Ростова-на-Дону, Краснодара, Новосибирска.


 

Масштаб и охват РК

Ежемесячно в Instagram нас видит
1 000 000
пользователей

И это только в Санкт-Петербурге.

Наружную рекламу ежедневно видят более 1,5 миллионов жителей

Методы продвижения нового заведения

Мы запускаем полноценную РК, используя несколько каналов коммуникации:

1) Анонс на официальном сайте;
2) Изготовление и печать наружной рекламы и необходимой полиграфии;
3) Запуск смс-рассылки по базе гостей (в случае, если база сформирована);
4) Рекламная кампания в соц. сетях (Instagram, Вконтакте);
5) Работа персонала точки (проговаривание информации о меню, спец. предложениях, акциях);
6) Занесение данных о заведении на агрегаторах: Яндекс, 2гис, Google, TripAdvisor.
7) Распространение листовок промоутерами, в доставку;
8) Публикации в СМИ;
9) Аудио-реклама на точке;
10) Реклама в МФЦ.

Все эти инструменты мы не используем при каждом открытии точки. Всё зависит от места её расположения. То есть, под каждую точку подбирается свой комплекс мер по продвиженю точки.

Как помогаем привлечь посетителей

1) Сотрудничество с интересными брендами, где есть пересечение по целевой аудитории, но мы можем ее расширить и привлечь новых гостей;
2) Локальный маркетинг точек – сотрудничество с близлежащими к VЛАVАШЕ компаниями (например, раздача наших листовок посетителями сети отелей);
3) Разработка и запуска сезонных спец. предложений, акций. Например: скидки военным и студентам, 10-я шаверма с кофе в подарок.

Какие рекламные материалы используем

1) Тейбл-тенты А4 формата;
2) Листовки А5 и А6 формата;
3) Наклейки (на защитные стёкла/на блюда: треугольные наклейки с лого на шавермы);
4) Подарочные сертификаты;
5) Визитные карточки (10-я шаверма в подарок – на каждой купленной шаверме ставится печать и 10-я будет с кофе в подарок);
6) Наружная реклама (баннеры, вывески, лайтбоксы)

Поддержка лояльности и расширение аудитории

Сейчас мы находимся в процессе разработки собственного приложения с программой лояльности для наших гостей. Этот инструмент также позволит привлечь новых посетителей и укрепить отношения с постоянными.

На текущий момент мы обслужили

  • В день на одной точке300-5000 чел.
  • Посетителей на сайтеот 30 000 в день
  • В соц. сетях6 000 000 чел.

Мы оказываем полное или частичное сопровождение по ведению рекламных кампаний и привлечению новых клиентов. Отправьте заявку и мы подробнее расскажем Вам о ваших возможностях по продвижению и развитию бизнеса.

Заполнить заявку

Передовые технологии

Как видит ОС управляющий и партнер сети

В нашей crm системе отслеживаются финансовые показатели заведения, как за определенный период, так и в текущий момент.

Своевременное отслеживание таких показателей, как товарооборот, средний чек и себестоимость продуктов, позволяет управляющему и партнеру оперативно анализировать работу своего заведения, планировать ежедневную и месячную работу заведения.

Программа позволяет своевременно отслеживать рейтинг отзывов гостей на всех площадках. Данная функция способствует ускорению обработки отзывов и предоставлению обратной связи гостям.

Для собственника бизнеса crm система полезна тем, что предоставляет открытую аналитику всех доходов и расходов в графе «Планирование». При грамотном заполнении всех целевых расходов, программа позволяет увидеть персональную точку безубыточности.

Iiko

ЭТО - Все инструменты управления рестораном «из коробки».

Iiko – единая система для управления продажами, складом, кухней, доставкой, персоналом, финансами, поставщиками, лояльностью гостей – всеми процессами в ресторане.

В данной программе управляющие и собственники могут отслеживать свои товарные остатки, работать с номенклатурой и изучать составы всех блюд.

Так же программа позволяет просматривать движение денежных средств, расход сырья.

В Iiko преимущественно работает бухгалтер-калькулятор, отвечающий за заведение накладных, проведение списаний и инвентаризаций.

Рука на пульсе: ABC в CRM

Собственная CRM система позволяет делать детальный анализ продаж:
выявление маржинальных позиций, работа со средним чеком, наполняемостью и допродажами.
Составлять выгодные комбо наборов и проводить акции. Обновлять ассортимент для повышения эффективности продаж.

  • Заказы и закупка

    Управляющий в специальной форме присылает заказ в отдел закупок. Пользуясь 1C и iiko тендерный отдел формирует заявки по лучшей цене.

  • Приготовление

    За счет своего цеха “Фабрика кухни” большая часть продуктов в частично готовом виде приезжает на точки и в заведениях происходит только до готовка. Все повара работают строго по ТТК и регламентам.

  • Сбор и доставка

    “Фабрика кухни” ежедневно доставляет мясо и соус через собственную систему логистики. Остальные продукты привозят поставщики напрямую.

  • График работы

    К каждому сотруднику привязана уникальная карточка, по которой он отмечается приходя и уходя с работы. Также, с ее помощью, мы видим все продажи, которые он совершал, его план продаж и kpi.

  • Рекрутинг

    У нас собственный HR отдел. Мы занимаемся постоянным поиском сотрудников для нашей сети. При запуске мы сами подбираем и обучаем персонал. Впоследствии, партнеры сами ищут линейный персонал по нашей методике или с нашей помощью.

  • Учет

    Разработаны специальные таблицы по управленческому и финансому учету (Движение денежных средств, отчет о прибылях и убытках, баланс), а так же программа для определения точки безубыточности в онлайн режиме.

Мы научим, как бытро и грамотно выстроить бизнесс-процессы, и как легко автоматизировать их используя облачные сервисы. Поделимся готовыми решениями и поможем с внерением продвинутых технологий.

Заполнить заявку

Ежедневная поддержка партнеров

Теоретическое обучение партнеров\управляющих\линейный персонал через онлайн образовательную базу.

Практическое обучение в действующих заведениях на каждом этапе: кассир, помощник повара, управляющий.

Наставничество от успешных партнеров, которые показали финансовый и управленческий результат.

Прикрепление сетевого управляющего, который будет вести партнера с самого начала до окончания действия договора.

Еженедельные финансовые и управленческие отчеты и совместные собрания всех партнеров и их управляющих.

Ежемесячная модернизация всех процессов, обновление базы знаний и внедрение в практическую работу.

Отдел закупок, который еженедельно разыгрывает тендеры среди всех наших поставщиков, и мы получаем лучшую цену.

Все юридические вопросы связанные с собственником помещения, а так же регламенты в общении с государственными органами.

Совместное привлечение посетителей

Разрабатываем индивидуальные дизайн макеты для каждой локации и для каждого партнера, даем маркетинговые инструменты для повышения трафика и увеличения выручки.

Работаем над узнаваемостью бренда, привлекаем блогеров, делаем агрессивный маркетинг, а также различные популярные журналы и ресторанные конкурсы на максимальный охват аудитории. И не менее 4 рекламных кампаний в месяц для узнаваемости бренда.

Помощь в развитии бизнеса

Единый колл центр обратной связи (жалобы/предложения).

Сайт и приложение с корзиной для заказов.

Обучение и поддержка от основателя бренда.

Разработка новых IT решений и их внедрение.

Занимаемся увеличением капитализации бренда, что в следствие помогает узнаваемости бренда.

Работаем с партнерами на равных с помощью совета партнеров. Все ключевые важные решения по развитию бренда принимаются совместно.

Форматы сотрудничества

VЛАVАШЕ
в Вашем городе России

с поддержкой управляющей компании
  • Вступительный взнос

    от 750 000 ₽
  • Ежемесячный роялити*

    6 %
  • Маркетинговый сбор**

    от 15 000 ₽
Подробнее

VЛАVАШЕ
инвестиции

в компанию на срок от 2 лет
  • Инвестиции

    5 000 000 ₽
  • Процент

    50 %
  • Годовой доход

    от 2 400 000 ₽
Подробнее

* - Ежемесячный роялти платеж с 3 месяца работы – 6%
** - Маркетинговый сбор – от 15 тысяч рублей в месяц в зависимости от товара борота.

Этапы открытия стрит-фуд проекта

1

Покупка франшизы

2

Подбор помещения

3

Разработка дизайн проекта

4

Ремонтные работы

5

Покупка оборудовании и мебели

6

Подбор и обучение персонала

7

Обучение партнера

8

Открытия заведения (Старт Продаж)

Для успешного старта Вы получите
все необходимые материалы франшизы:

Фин-модель и бизнес-план на 1 год

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем, подробный план развития стрит-фуд проекта.

Заполнить заявку

ОНЛАЙН ВЫРУЧКА ЗАВЕДЕНИЙ ЗА ПРОШЛЫЙ И ЗА ТЕКУЩИЙ МЕСЯЦ

VЛАVAШЕ Выручка
за прошлый месяц
Выручка
за текущий месяц
Средний
чек

Отзывы наших франчайзи-партнеров

Артур Ситдиков

2 проекта, Санкт-Петербург


“Легкий способ открыть свой бизнес в сфере стрид-фуд”

Дмитрий Гольтенберг

1 проект, Санкт-Петербург


“Популярное и вкусное завернутого в одном бизнесе VЛАVАШЕ”

Дмитрий Мезин

2 проекта, Санкт-Петербург


“Как ни крути, VЛАVАШЕ - это крутой продукт с сочной прибылью.”

Максим Куликов

2 проекта, Санкт-Петербург


“Люблю, когда все гладко и быстро. Это, пожалуй, одно из главных качеств франшизы.”

Юлия Логинова

1 проекта, Санкт-Петербург


“"Почему? Потому-что сама люблю качественный стрит-фуд!"”

Отдел продаж

Позвоните нам или отправьте заявку и мы расскажем, подробный план развития стрит-фуд проекта.

Заполнить заявку